مرحله اول: آماده کردن بستنی

اگر از بستنی استفاده می‌کنید، ۶ اسکوپ کوچک بردارید و روی سینی قرار دهید. سپس حدود ۳۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید.

مرحله دوم: ترکیب مواد

آرد برنج، شکر و آب را در یک کاسه مخلوط کنید تا مایه‌ای یکدست به دست آید.

مرحله سوم: پخت خمیر

مواد را در مایکروویو یا روی بخار آب قرار دهید و هر چند دقیقه یک‌بار هم بزنید تا خمیر غلیظ و کشسان شود.

مرحله چهارم: آماده کردن سطح کار

روی سطح کار مقداری نشاسته ذرت بپاشید تا خمیر نچسبد.

مرحله پنجم: باز کردن خمیر

خمیر را روی سطح قرار داده و پس از کمی خنک شدن، به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید.

مرحله ششم: برش زدن

خمیر را به دایره‌های مساوی تقسیم کنید.

مرحله هفتم: قرار دادن فیلینگ

یک اسکوپ بستنی یا فیلینگ دلخواه را وسط هر دایره قرار دهید.

مرحله هشتم: بستن موچی

لبه‌های خمیر را جمع کنید و کاملاً ببندید تا فیلینگ داخل آن مخفی شود.

مرحله نهم: استراحت

موچی‌ها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید.